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L

a vraie spécialité de carnaval, ce sont des beignets sucrés, faits uniquement de pâte, que l'on plonge dans la friture et que l'on sert accompagnée de sucre glace. Ils ne sont pas trop gras ,si on les pose sur du papier absorbant quelques minutes.Les beignets de carnaval sont un délice !!En plus de s'amuser pendant le carnaval on se régale de ces délicieux beignets!!!Voici quelques recettes de grand-mères et de grands pâtissiers!!!

Top 1

Recette de beignets ronds de carnaval

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INGREDIENTS

125 g de farine
15 g de sucre
100 g de beurre
4 œufs
25 cl d'eau
1 litre d'huile
cannelle, muscade, vanille
1 zeste de citron vert
5 cl de rhum
1 pincée de sel

Mettre dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre.
Placer la casserole sur le feu puis la retirer lorsque le beurre est fondu.
Verser la farine et remuer avec une spatule afin d'obtenir une pâte épaisse et homogène.

Remettre cette pâte sur le feu et remuer sans cesse pour éviter quelle ne colle.
Retirer du feu.
Incorporer les œufs 1 à 1 en travaillant la pâte avec une batteuse après chaque addition d'œuf
Ajouter le rhum, les épices, la vanilles
Battre bien le tout.
Laisser reposer 2 heures

Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Faire frire de petites cuillères à café de pâte à beignets.
Vous obtenez de petites boules rondes bien dorées, des beignets.
Si les beignets, ne gonflent pas ajouter à la pâte un peu de levure.

Saupoudrer de sucre glace



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Top 2

Bugnes de lyon pour le carnaval

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* 200 g de farine
* 80 g de maïzena
* 3 œufs
* 75 g de beurre
* 4 cuillères à soupe de rhum
* 2 sachets de sucre vanillé
* 1 cuillère à soupe de sucre semoule
* 1 pincée de sel fin
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 zeste de citron râpé finement
* sucre glace *
*
Préparation
*

Mélanger la farine, la maïzena, les sucres et le sel.

Ajouter les œufs un à un, puis le beurre ramolli et le rhum.

Mains farinées, pétrir en une pâte épaisse, en ajoutant la levure et le zeste de citron.

Sur une planche farinée, étaler la pâte au rouleau en une mince épaisseur.

Découper des formes diverses : carrés, ronds, losanges, étoiles, tresses, rubans, etc.

Faire cuire les beignets à friture chaude en les plongeant un à un.

Les retourner pour les faire dorer de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.


Top 3

Les vrais beignets de carnaval

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INGREDIENTS:

Pour environ 40 beignets:

3 œufs

1 pincée de sel

100 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

50 g de beurre fondu

20 cl de crème fraîche épaisse
500 g de farine et un demi sachet de levure

Battre au fouet électrique les œufs, le sel,le sucre semoule et le sachet de sucre vanillé.

Ajouter le beurre fondu et la crème fraîche épaisse et battre de nouveau.

Incorporer 300 g de farine et la levure,rebattre au fouet électrique et finir en ajoutant 200 g de farine et mélanger à la main

Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné et découper des losanges à l'aide d'une roulette,faire une fente au centre de chaque beignet et y glisser une extrémité du beignet et le retourner(cette étape n'est pas obligatoire..c'est juste pour le style ;) ).

Verser 4 à 5 cm d'huile dans le fond d'une poêle et laisser la bien chauffer.

Mettre les beignets à cuire:environ 1 minute de chaque coté et les laisser refroidir sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.


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